TWİTTER SAYFAMIZ FACEBOOK TA TAKIP ET YOUTUBE KANALIMIZ PINTEREST BOARDS
 
  nasilyapicam
  GUZELLIK-BAKIM NASIL YAPICAM
  YENI TREND MODA GALERI
  DIYET NASIL YAPICAM?
  ACIL DURUM NASIL YAPICAM
  SAGLIK NASIL YAPICAM
  KADIN HASTALIKLARI-SAGLIGI?
  COCUK BAKIMI NASIL YAPICAM
  EV ISLERI NASIL YAPICAM
  GENEL KULTUR NASIL YAPICAM
  BILGISAYAR NASIL YAPICAM
  IBADET NASIL YAPICAM
  SPOR NASIL YAPICAM
  YEMEK NASIL YAPICAM
  YENI LEZZETLI BALIK TARIFLERI?
  => TAZE BALIK NASIL ANLASILIR?
  => TAVADA BALIK YAPMANIN PUF NOKTALARI NELERDIR?
  => FIRINDA CIPURA NASIL YAPILIR?
  => ALUMINYUM FOLYO'DA SOMON BALIGI TARIFI
  => PALAMUT GUVECI NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => TARTAR SOSLU KALAMAR BASIL YAPILIR-TARIFI?
  => HAMSI BALIGINDAN MUCVER NASIL YAPILIR?
  => KARIDES SALATASI NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => KARADENIZ USULU HAMSI TAVA NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => KARADENIZ USULU HAMSI BUGULAMA NASIL YAPILIR?
  => HARDAL SOSLU SOMON BALIGI TARIFI-NASIL YAPILIR?
  => TAVADA BARBUN BALIGI NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => MEZGIT PANE NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => IZGARADA LEVREK NASIL YAPILIR-PUF NOKTALARI NEDIR?
  => MIDYE TAVA NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => ALABALIK BUGULAMA NASIL YAPILIR-INCE TARIFI?
  => FIRINDA CIPURA NASIL YAPILIR-KOLAY TARIFI?
  => IZGARADA SOSLU CIPURA NASIL YAPILIR?
  => SOMON IZGARA NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => TENCEREDE TAZE SOGANLI-BAHARATLI ALABALIK TARIFI?
  => TUZDA BALIK NASIL YAPILIR-INCE TARIFI NEDIR*
  => PALAMUT PLAKI NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => TON BALIKLI KANEPE NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => HAMSI COP SIS NASIL YAPILIR-TARIFI?
  => TUZDA LEVREK NASIL PISIRILIR?PRATIK TARIFI NEDIR?
  => BALIK PISIRIRKEN FARKLI TATLAR YAKALAYIN?
  => BALIK TUKETIRKEN NELERE DIKKAT EDICEM?
  => IZGARA LUFER NASIL YAPILIR?PUF NOKTALI TARIFI
  => HAMSI BUGULAMASI NASIL YAPILIR?
  => HANGI BALIK HANGI MEVSIMDE DAHA LEZZETLI OLUR?YENMELI?
  => HANGI AYLARDA HANGI BALIKLAR DAHA LEZZETLIDIR?
  => TATLI SU BALIKLARI NASIL PISIRILIR?
  => TUZLU SU BALIKLARI NASIL PISIRILIR?
  => BALIK SATIN ALIRKEN NELERE DIKKAT EDICEM?
  => HAVYAR NASIL ELDE EDILIR-CESITLERI-KALITELISI NASIL ANLASILIR?
  => BALIKLARIN PISIRILME YONTEMLERI?
  => BALIK YANINDA VERILEN-VERILECEK SOS TARIFLERI?
  => BALIK SERVIS EDERKEN YANINDA NE TUR GARNITURLER VERILEBILIR?
  => BALIK SERVISI YAPILIRKEN DIKKAT EDILECEK HUSUSLAR?
  => SOSLU MEZGIT BALIGI TARIFI?
  => EVDE KALAN BALIGI NASIL SAKLAMALIYIZ?
  => LEVREK YAHNISI
  => HANGI TUR BALIK NASIL YENIR?
  ORGU-DIKIS-DANTEL
  OGRENCIYIM NASIL YAPICAM
  KEYIF NASIL YAPICAM
  MEMURUM NASIL YAPICAM
  ASTROLOJI-BURCLAR NASIL YAPICAM
  MOTORLU ARACLAR NASIL YAPICAM
  INTERNET-WEBMASTER DESTEK
  ILISKILER NASIL YAPICAM
  SANAT NASIL YAPICAM
  GEZMEK ISTIYORUM NASIL YAPICAM
  PRATIK BILGILER NASIL-VIDEO IZLE?
  ♂♀ CINSEL YASAM NASIL YAPILIR?
  BEDAVA KRAL OYUN OYNA?
  GIZLILIK POLITIKASI -KULLANIM SARTLARI-YASAL UYARI
  SITE ISTATIKLERIMIZ
  SITE EKLE-HIT-BACKLINK
  ZIYARETCI YORUMLARI
  ILETISIM SAYFASI
  SITEMAP-RSS
NASILYAPICAMTR.COMSTRONG GAMER GOZNURUNET.COM

TUZLU SU BALIKLARI NASIL PISIRILIR?

Tuzlu Su Balıkları.
 
Barbunya:
 
Ortalama 20-25 cm. boyunda olup 40 cm. kadar ulaşanları da vardır. Ağırlığı 150-200
gr. civarındadır. Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz de bulunur. Lüks restoran
mönülerinde yer alır. Izgarası ve tavası yapılır.

Çipura :
 
Ortalama 20-30 cm. boyunda olup daha irileri de vardır. Akdeniz ve Ege de
bulunmasına karşı Marmara’da da rastlanmaktadır. Lüks restoran mönülerinde çok sık yer
alır. Izgarası, buğulaması, (filetosundan) soslu yemekleri ve tavası yapılır.

Dil Balığı :
 
20-30 cm. boyunda bir balık türüdür. Marmara ve Karadeniz de bulunur. Lüks otel ve
restoran mönülerinde çok tercih edilen bir balık türüdür Çeşitli soslu yemekleri
(filetosundan), ızgarası ve tavası yapılır. Çiğ kılçıklarından çok iyi balık suyu elde edilir.
Izgara ve tavası için en fazla tercih edilenleri 250 gr. civarında tek porsiyon halinde
satılanlarıdır.

Dülger Balığı :
 
Boyu ortalama 30-50 cm. civarındadır. Marmara ve Karadenizde bulunur. Fransa’da
çok değerli bir balıktır. Eti sedef rengindedir. Genelde (filetosundan) soslu yemekleri ve
ızgarası yapılır. Kılçıklarından balık suyu elde edilir. Lüks restoran mönülerinde yer alır.


Fener Balığı :
 
Ortalama boyu 50-150 cm. civarındadır. Her denizde bulunur.
 
Genelde soslu
 
yemekleri ve buğulaması yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde yer alır.

Gümüş Balığı :
 
Ortalama boyu 7-12 cm. dir. Marmara da çok bulunur. Genellikle bu balığın içi
ayıklanmadan pişirilerek yenir. Şeffaf olduğu için ışıkta bel kemiği görülebilir. Kızartması,
tavası ve buğulaması yapılır.

Hamsi :
 
Ortalama boyu 8-12 cm. dir. En fazla Karadenizde bulunsa da Marmara’da da
bulunmaktadır. Tavası ve buğulaması çok yapılır. Karadenizliler bu balıktan pek çok yemek
çeşidi yapmaktadırlar.

İskorpit :
 
Ortalama boyu 20-25 cm. dir. Bütün denizlerimizde bulunabilir. Yüzgeçlerdeki
dikenleri ikinci derecede zehirlidir. Temizlerken dikkat edilmelidir. Eti beyaz ve lezzetlidir.
Çorbası, tavası ve buğulaması yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde yer alır.

İstavrit :
 
Ortalama boyu 15-20 cm. dir. Ancak değişik türde daha büyük istavritler de vardır.
Bütün denizlerimizde bulunur. Tavası ve ızgarası yapılır.

Kalkan :
 
Boyu 80 cm.ye varan Kalkanlar vardır. Ancak 50 cm. civarında olanlar çoğunluktadır.
En çok Karadenizde bulunsa da diğer denizlerimizde de bulunmaktadır. Kalkan Balığının
erkek olanı makbuldür. Tavası ve haşlaması yapılır. Lüks restoran mönülerinde yer alır.

Karagöz:
 
Ortalama boyu 20-25 cm. dir. Bütün denizlerimizde rastlanır. En fazla tavası, ızgarası,
çorbası yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde yer alır.

Kefal :
 
Türlerine göre 20 ile 90 cm. boylarında olur. Lezzeti yaşadığı yere göre değişebilir. Bu
balık genelde denizin kirliliğinden etkilenebilir. Tavası, ızgarası, haşlaması ve filetosundan
buğulaması yapılır.

Kılıç Balığı :
 
Türlerine göre 500 kg’a kadar olanları vardır. Ancak yurdumuzdaki denizlerde,
genelde 80-100 kg. olanlarına daha çok göç ettiği sırada rastlanır. Şişi, tavası, soslu
yemekleri yapılır. Lüks restoran mönülerinde yer alır.

Kırlangıç Balığı :
 
Ortalama boyu 20-40 cm. dir. Bütün denizlerimizde rastlanır. Çorbası, haşlaması ve
tavası yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde yer alır.

Lağos ( Hani ) :
 
Türlerine göre 1.5 metreye kadar olanları vardır. Daha çok Ege ve Akdeniz de yaşar.
Genelde filetosu çıkarılır. Izgara, tava, haşlama, buğulama, soslu vb. yemekleri yapılır. Lüks
ve turistik restoran mönülerinde daha çok fileto olarak yer alır.


Levrek :
 
75 cm. kadar olanları vardır. Yurdumuzda çok bilinen kıymetli bir balıktır. Lüks otel
ve restoran mutfakları tarafından çok aranan bu balığın filetosundan ızgara, tava, buğulama
ve soslu balık yemekleri yapılmaktadır. Lokantalar tarafından çok tercih edilen bir balıktır.

Lipsoz :
 
50 cm. ye kadar olanları vardır. Bu balığın yüzgeçlerindeki dikenler ikinci derecede
zehirlidir. Temizlerken dikkat edilmesi gerekir. Bütün denizlerimizde rastlanılır. Eti
lezzetlidir. Çorbası, haşlaması, buğulaması, tavası yapılır. Zaman zaman lüks ve turistik
restoran mönülerinde yer alır.

Lüfer :
 
Yavru halinden itibaren belli iriliğe erişinceye kadar çeşitli isimler alır. Boylarına göre
adları da değişen bu balıkların 3 - 7 tanesi 1 kg. gelen Lüfer Balığıdır. Daha küçük olan
Sarıkanat ve Çinekop yağsız, Kofana da fazla yağlı olduğu için Lüfer kadar ilgi görmez.
Karadeniz ve Marmara da rastlanır. Izgarası ve tavası yapılır. Lüks ve turistik restoran
mönülerinde yer alır.

Mercan :
 
Boyu 50 cm. ye kadar ulaşanları vardır. Marmara, Ege ve Akdeniz’de bulunur.
Sevilen bir balık türüdür. En fazla ızgarası, filetosundan buğulaması ve soslu yemekleri
yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde yer alır.

Mersin Balığı :
 
Genel olarak iri yapılıdır. Boyu 3 metreye kadar ulaşanları vardır. Memleketimiz
sularında özellikle Karadeniz’e dökülen nehirlerin civarında ve bir miktarda Marmara’da
bulunmaktadır. Mersin balığının eti lezzetlidir. Etinden daha çok füme yapılır. Dünyanın en
pahalı gıdası olan Siyah Havyar Mersin Balığının yumurtalarıdır. Zaman zaman lüks
restoran mönülerinde yer alır. Fümesi ve fileto şeklinde yemekleri yapılır.

Mezgit ( Mezit ) :
 
Yurdumuzda denizlerde, uzunluğu 25 cm. yi geçene pek rastlanmaz. Ancak bazı
ülkelerde 50 ve 70 cm. olanlarına çok sık rastlanır. En çok Karadeniz’de bulunur. Ayrıca
Marmara, Ege ve Akdeniz’de az miktarda vardır. Genelde tavası yapılır. Turistik restoran
mönülerinde bazen rastlanılır.

Minekop :
 
Uzunluğu ortalama 45-50 cm.dir. Bütün denizlerimizde rastlanır. En fazla ızgarası,
buğulaması, filetosundan soslu yemekler ve haşlaması yapılır. Turistik restoran mönülerinde
bazen rastlanılır.

Orfoz ( Hani ) :
 
Türlerine göre 1.5 metreye kadar olanları vardır. Genellikle 60-80 cm. ve 10-15 kg.
arası değişir. Daha çok Ege ve Akdeniz’de yaşar. Genelde filetosu çıkarılır. Izgara, tava,
haşlama, buğulama ve soslu vb. yemekleri yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde yer
alır.

Orkinoz ( Ton-Tuna ) :
 
İri cüsseli bir balıktır. Üç metreye kadar olan türleri vardır. Denizlerimizde rastlanan
türleri genelde iki metreyi geçmez. Konservesinden sonra en fazla ( filetosundan ) tavası,
ızgarası, soslu yemekleri ve buğulaması yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde bazen
rastlanılır.

Palamut :
 
Esmer eti olan bu balığın boylarına göre adları değişmektedir. Ağustos ayı sonuna
doğru Çingene Palamudu ( 20-25 cm. arası olanları ), Ekim Kasım aylarında asıl Palamut (
25-35 cm. arası ve 700-800 gr. arası olanları ). Daha sonraları ise Torik olarak piyasaya
sürülür. Genellikle Karadeniz’de rastlanır. Izgarası, tavası, buğulaması ve filetosundan soslu
yemekleri yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde çok yer alır.
 
Pisi Balığı :
 
Boyu 60 cm. ye erişebilen ve genellikle 25-30 cm. olan bu balık, Akdeniz’de çok
rastlansa da Marmara ve Karadeniz’de de görülür. Izgarası, tavası, haşlaması ve filetosundan
soslu yemekleri yapılır. Lüks ve turistik restoran mönülerinde bazen rastlanılır.
 
Sardalya :
 
Boyu 10-15 cm.dir. Genelde Akdeniz’de bulunur. Ancak diğer denizlerimize de göç
eder. Izgarası meşhurdur. Turistik restoran mönülerinde bazen rastlanır.

Sinarit :
 
Boyu bir metreye kadar ulaşanları vardır. Marmara, Ege Denizi ve Akdeniz ‘de
bulunur. Nadiren de olsa Karadeniz’de de görülmektedir. Küçüklerinden ızgara ve tava
yapılır. İrilerinin filetosundan her türlü balık yemeği olur. Lüks ve turistik restoran
mönülerinde yer alır.

Uskumru :
 
Geçici balıklardandır. Ortalama boyu 20-30 cm’dir. Marmara ve Karadeniz‘de çok
rastlanır. Uskumru Kalyoz balığına çok benzer; ancak lezzetleri farklıdır. Kalyozların gözleri
Uskumru balığından iki misli daha fazla büyüktür. Uskumru’nun ızgarası, fırınlaması ve
buğulaması yapılır. Turistik restoran mönülerinde yer alır.

Vatoz :
 
Boyu 50-100 cm. dir. En fazla Akdeniz ‘de rastlanan bu balık Fransa’da çok sevilir.
Hazırlama şekli diğer balıklara göre çok farklıdır. Satın alındıktan sonra beklemeden
porsiyonlanır, sirkeli suda 20 dakika bekletilir, yavaş ateşte poche usulü pişirilir. Sonra kendi
suyunun içinde soğutulur ve suyu jöleleşir. Bu jöleli suyun içinde balıklar 4-5 gün
saklanabilir. İstendiği an kendi suyunun içinde ısıtılır, süzülür, derisi yüzülür ve üzerine
tereyağı dökülerek servis yapılır. Balığın üzerine tercihen sirke veya limon suyu dökülerek
de servis yapılabilir. Lüks ve turistik restoran mönülerinde yer alır.

GERİYE DÖNMEK İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ

Toplam 6543738 ziyaretçi (13421644 klik) sayfalarımızı gezdi..
Share |
 
 


 

YASAL UYARI: Bu site ziyaretçilerini bilgilendirmek amacıyla hazırlanmış olup, sağlık hizmeti vermemektedir. Sitedeki bilgiler hiç bir şekilde tanı ve tedavi amaçlı kullanılmamalıdır. Tanı ve tedavi için mutlaka bir doktora başvurunuz.Yasal Uyarımızın tamamını okumak için tıklayınız

SİTEMİZDE YAYIMLANAN İÇERİKTEN YAZININ SAHİPLERİ SORUMLUDUR,BU SİTE İLE İLGİLİ HİÇ BİR HUKUKİ BAĞLANTILARI YOKTUR,HIZLI BİR BİLGİLENDİRME REHBERİ OLMAK AMACIYLA ÇEŞİTLİ KAYNAKLARDAN DERLENEREK YAYIMLANAN,FAKAT TELİF HAKKI İÇEREN YAZI-MAKALE VARSA KALDIRILMASI İÇİN İLETİŞİM SAYFAMIZDAN
VEYA "nasilyapicam@gmail.com "ADRESİNDEN HEMEN İRTİBATA GEÇİNİZ,BİLDİRİMİ YAPILAN YAZI DERHAL KALDIRILIR-BİZE BİLDİRİLMEYEN KONU DA SORUMLULUK KABUL EDİLMEZ.